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菜市场会“消失”吗?

发布时间:2019-08-23标签:点击量:

原标题:菜市场会“消失”吗?

菜市场会“消失”吗?

买菜,几乎是大家每天必须要干的事。但现在,生鲜电商的加速,已经让传统菜市场感受到了威胁。

比如餐饮行业的2B赛道,美菜、宋小菜、美团快驴、永辉彩食鲜、饿了么的有菜网等,都纷纷加入,而2C领域也同样面临新晋黑马的冲击,盒马菜市、叮咚买菜、美团买菜、苏宁菜场,都入局抢食。

传统菜市的未来还能否顶得住这些外来新物种的压力?今天,我们就来聊聊,传统菜市场会消失吗?

被抢食的菜市场

我们先来看几组数据:

传统菜市场是我国居民购买生鲜的主要渠道,占比约73%。超市渠道占比22%,为第二大渠道。

预计2019年,生鲜市场交易规模达到5.31万亿元。

生鲜电商目前占比仅约3%。生鲜电商冲击力越来越大,

一线城市,北上广三个城市的菜市场个数分别约750、1000、500个,菜场生鲜销售占比近50%,被电商抢去很多份额。

「零售商业评论」认为,生鲜市场的规模还在逐步上涨,生鲜电商还将加速抢食,如果我们按现在规模30%计算的话,那么,也将超过万亿级规模。再加上超市的量,菜市场的生意会被进一步蚕食。

我们来看,菜市场销售的两个主要渠道:2B餐饮业买菜,2C家庭买菜。生鲜电商的抢食将从这两块入手。

那么,我们来看下,2B的餐饮业态。

2018年全国到店餐饮收入达到了4.27万亿,同比增长7.83%。另外餐饮外卖近3000亿。

这样算下来有,有超过4.5万亿的餐饮是从餐饮门店送出的。而且这个数据还在持续增长。按35%的食材成本计算,也有超过1.5万亿规模。

这么大的蛋糕,也引来了2B市场纷争。比如美菜、宋小菜,2015年,饿了么上线有菜网。美团也瞄准了B端的餐饮商家市场。

我们以美菜网、宋小菜为例。

美菜网

菜市场会“消失”吗?

菜市场会“消失”吗?

美菜网由原窝窝团创始人刘传军于2014年创立,定位为餐厅食材B2B电商。5年的发展,连年保持50%以上增长,现已成长为餐饮食材B2B领域的一只独角兽,估值高达70亿美元。